Aubergine likseltje

  • 2 aubergines

  • 1 uitje 

  • sap van een halve citroen 

  • grof zeezout

  • knoflookpoeder

Doe de halve ui in ringen en de geschilde aubergine in blokjes, dit samen in de koekenpan met olijfolie. De andere helft van de ui snipper je heel fijn en doe je alvast in een bakje. mix met de staafmixer het warme mengsel tot een prutje en roer het door de rauwe ui heen, zout naar smaak.

je kan ook alles bij elkaar blenden zodat je helemaal geen stukjes erin hebt, ook héél lekker :)