Miriam’s stoofvlees
3 rode uien
3 knoflook tenen
250 gram bospaddenstoelen
2 handen vol sperziebonen
5 cherry tomaten
2 laurierbladeren
Tak rozemarijn
2 el mosterd
1 el appelstroop
Zout en peper
500 gram stoofvlees
Flesje bokbier
4 uitjes
Tijm
Pof wat kleine uitjes in aluminiumfolie met een takje tijm, olijfolie en grof zout. En doe dit samen met partjes tomaat in de stoofpot, laat dit het laatste half uurtje mee sudderen.
Fruit de groenten aan in de halve hoeveelheid roomboter in de pan waar je het stoofpotje in wilt gaan stoven, strooi hier wat bloem overheen. Laat niet aanbranden!!
Bak het vlees die je in stukken hebt gesneden aan in een koekenpan in de rest van de boter en blus af met het bokbier. Gooi dit allemaal in de groenten pan.
Laat minimaal 4 uur stoven, roer af en toe om of voeg eventueel wat water toe.
Serveer met aardappelpuree, stoofperen en zoete kastanje puree.