• pompoen

• cottage cheese/hütenkäse

• feta

• dadels

• walnoten

• pappardelle pasta

1. Schil en snijd de pompoen (in heb een 'normale pompoen' gebruikt voor dit recept) in stukken van ca 3 centimeter, doe deze met olijfolie en zout en eventueel wat tijm in een ovenschaal in een voorverwarmde oven van 220 graden. ik weet niet meer hoelang het er precies heeft ingezeten, het was een beetje op gevoel. maar de pompoen was in ieder geval niet zo zacht dat het uit elkaar viel maar wel tussen een bite en zacht in... haha ja heel duidelijk.
2. kook de pasta zoals aan staat gegeven op de verpakking.
3. Als je de pasta hebt afgegoten korrel je de feta en strooi je dat over de pasta heen en doe je de deksel er weer op zodat het lekker erop smelt.
4. roer na een paar minuten ook de cottage cheese doorheen met in kleine stukjes gesneden dadel en walnoten, dan de pompoen blokjes erbij en klaar is je heerlijke makkelijke pasta gerecht!

note: dit is een erg zoet hoofdgerecht, niet iedereen houdt hier van.

tip: Doe hier ook nog bladeren babyspinazie doorheen en eet het als een salade als het al is afgekoeld!