Bodem:

• 1 1/2 cup havermout
• 1 cup walnoten
• 1/4 cup kokosrasp
• snufje zout
• 1 cup gedroogde abrikozen
• 1/4 cup water
• 1/2 cup maple siroop
• hand vol pistache noten
• hand vol gedroogde vijgen

Doe dit allemaal in een foodprocessor en mix het goed door tot een egaal mengsel.

Dan druk je het plat met een grote natte lepel op de onderkant van een met kokosolie besmeerde taartvorm van 24 +/-. zet weg, bij voorkeur in de vriezer. koelkast mag ook.

Taart:

• 220 gram bloem 
• 150 gram suiker + een zakje vanille suiker
• 1 el bakingsoda
• snufje zout

---------------------------------------

• 80 ml zonnebloemolie
• 240 ml havermelk (ik gebruik altijd de havermelk barista omdat die goed schuimt voor de latte)
• scheutje appelazijn
• 2 druppels rozenolie

Verwarm je oven voor op 170 graden. Doe de natte ingrediënten in een grote maatbeker en roer door. Doe de droge in een kom en giet het natte erbij, mix even door met de garde tot een egaal mengsel en doe deze in een (andere) taartvorm die is bekleed met bakpapier en ingesmeerd met kokosolie.

Doe 'm voor ongeveer 25 minuten in de oven, hij moet een mooie egale warme kleur krijgen, check vooral het middel goed dat die niet nattig blijft.

Topping:

• 3 avocado's 
• 1/2 cacaopoeder
• 1/2 maple siroop
• 2 el gesmolten kokosolie

mix goed door in de foodprocessor en besmeer de taart ermee als deze volledig is afgekoeld en na dat je de taart op de bodem hebt gelegd. (liefs ondersteboven zodat de bovenkant plat is)

Versier je taart met wat ingrediënten die je ook in de bodem hebt verwerkt, dit staat super mooi bij de donkere chocolade.

of met rozenblaadjes!!